課程名稱：點心高手
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課程領域： 經濟領域
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授課講師： 李品慧
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課程編號： CRA-C007A2-20C
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上課地點： 新莊高中
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上課時間： 19:00-21:50 週二
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招生人數： 一班30人
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修課對象： 程度不拘
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修課年齡：無
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學分數：3學分
費用：1.學分費：3000元；維護費：500元
2.學員平安保險費：200元*必繳保險費
(每位學員僅收一次，不論修幾門課程，烹飪課、木工課與多戶外課班級必繳)
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講師簡介：景文科技大學 (旅遊管理系觀光與餐旅管理)碩士班畢業。任職景文科技大學、法務部矯正署新店戒治所技訓班、信義、萬華、汐止、新莊社區大學講師。
已取得證照:1.乙級烘焙食品-西點蛋糕、麵包。2.乙級烘焙食品-麵包、餅乾。3.乙級烘焙食品-西點蛋糕、餅乾。4.乙級中式麵食加工-水調和麵類。5.乙級中式麵食加工-發麵類。6.乙級中式麵食加工-酥油皮、糕漿類。7.丙級西餐烹調。8.丙級中餐烹調-葷食。 9.丙級烘焙食品-麵包。10.丙級中式米食加工-米粒類、米漿型。11.丙級中式麵食加工-水調和麵、發麵類。
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講師個人網站：http://mycookingclassroom.blogspot.tw/
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課程介紹、理念及目標：https://youtu.be/Rd_RWALWmlk
希望能夠藉此次課程教學，讓每位同學都能充滿自信成為點心高手。
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授課方式：課堂講解/示範、實作、成品解說、簡單有系統的教學方法。
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課程大綱：
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第1週
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課程介紹/涼拌開陽白菜
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第2週
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彩虹蘋果酥
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第3週
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凱薩沙拉佐檸檬雞柳
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第4週
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培根可頌麵包
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第5週
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蚵仔煎
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第6週
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生乳空氣磅蛋糕
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第7週
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金鑽巧克力蛋糕
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第8週
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筒仔米糕
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第9週
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公民論壇週(本週學員回校本部選修各場次公民論壇)
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第10週
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歐克麵包
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第11週
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花生甜心麵包
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第12週
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咖哩多拿滋
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第13週
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櫻花檸檬乳酪蛋糕
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第14週
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蘭姆葡萄乾夾心餅乾
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第15週
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花生糯米腸
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第16週
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鹽可頌
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第17週
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巴斯克乳酪蛋糕
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第18週
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秋季
校慶
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●使用材料說明：
自編講義
●學期教材費：1000元(多退少補)。
●第一次自備材料：無
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2020年6月17日 星期三
點心高手
