健康主義－蔬食調理(基礎)6週

課程名稱：健康主義－蔬食調理(基礎)6週 (保險必繳)			課程領域： 經濟領域
授課講師： 張翡珊		課程編號： CRA-C029B3-20C
上課地點： 頭前國小		上課時間： 18:30-21:20
招生人數： 一班30人		修課對象： 程度不拘
修課年齡：20歲以上
學分數：1學分 費用：1.學分費：1000元；維護費：0元 2.學員平安保險費：200元*必繳保險費 (每位學員僅收一次，不論修幾門課程，烹飪課、木工課與多戶外課班級必繳)
講師簡介：熱愛烹飪  享受吃喝玩樂  再分享
講師個人網站：無
課程介紹、理念及目標：1.提倡健康主義，引導學員認識隨手可得的新鮮食材。強調低鹽、低糖、低油、高纖維的新健康飲食觀念。 2各別了解食材的特性，如何運用刀工、烹調方法透過示範與實際練習，學習如何呈現食物的天然原味，將正確蔬食料理落實於每個家庭。
授課方式：自編講議  說明了解食材與烹調特性  現場操作
課程大綱：
第1週	相見歡: 課程說明、編組、選幹部
第2週	海藻類-認識不同海藻的特性:  涼拌海帶芽、珊瑚草(美容汁)
第3週	認識低熱量的蒟蒻  自製蒟蒻、紅燒蒟蒻
第4週	醬料配涼拌菜: 生菜篇  美式沙拉醬:各式水果沙拉
第5週	根莖類：地瓜、芋頭  地瓜圓、芋圓、認識各式粉類
第6週	蕈菇類：認識黑白木耳  涼拌水果雙耳、自製黑目耳汁
第7週	無
第8週	無
第9週	公民論壇週(本週學員回校本部選修各場次公民論壇)
第10週	無
第11週	無
第12週	無
第13週	無
第14週	無
第15週	無
第16週	無
第17週	無
第18週	秋季 校慶
●使用材料說明： 自編講議 ●學期教材費：材料費500元  多退少補  採買實報實銷 ●第一次自備材料：圍裙  環保碗筷  保鮮盒