2020年6月17日 星期三

綠色廚房-手作當季美食(9週)


課程名稱:綠色廚房-手作當季美食(9)
(保險必繳)
課程領域: 生態領域
授課講師: 彭惠美
課程編號: ECO-C024A6-20C
上課地點: 新莊高中
上課時間: 14:00-16:50 週六
招生人數: 一班30
修課對象: 程度不拘
修課年齡:

學分數:2學分
費用:1.學分費:1700元;維護費:300
2.學員平安保險費:200*必繳保險費
(每位學員僅收一次,不論修幾門課程,烹飪課、木工課戶外課班級必繳)
講師簡介:喜歡香草與烘培的都市農夫.接觸大地種蔬菜水果,筋骨得到舒展.接觸香草香料,心靈得到療癒.走進廚房從新鮮蔬果與香草中找到樂趣,與大家分享簡單烹調,原味美食.
講師個人網站:臉書: 腰痛小塊田 / 部落格 : urbanfarmer-story.tw
課程介紹、理念及目標:以當季水果輕食及新鮮香草料理為主軸,讓學員學會容易上手又無負擔的美食,回家能做給家人朋友品嘗,增加生活樂趣,強化家人互動關係.
授課方式:將新鮮香草帶進教室,讓同學感受香草的魅力.親自操作關鍵步驟,解讀料理的眉角,利用對比示範,加深同學實作時該留意的關鍵細節
課程大綱:
1
瑞可塔起司開胃菜/魔鬼蛋     以當場自製的起司變出多種開胃菜.
2
09.26()為補上班日,停課一次
3
10.01()-10.04()為中秋連假,停課一次
4
10.09()-10.11()為雙十連假,停課一次
5
薄荷巧克力杯子蛋糕     苦甜巧克力加上清涼薄荷奇妙組合的甜點.
6
卡士達肉桂蘋果派     造型可愛,果香奶香濃郁的下午茶點心.
7
百里香堅果焗烤花椰菜    口感豐富,簡單烹調的蔬菜烤物,家庭聚餐的首選
8
義式番茄肉醬歐姆雷    多層次香氣的肉醬遇見鮮嫩的歐姆雷蛋,老少都喜愛的佳餚.
9
公民論壇週(本週學員回校本部選修各場次公民論壇)
10
鼠尾草蔬果捲    新鮮鼠尾草葉做成的蔬果捲.,爽無負擔.你一定要試試.
11
紐奧良烤雞腿/熱紅酒    以美國南方經典香料調製成香氣四溢色澤誘人的烤物.
12
德式啤酒燉豬肉/德國酸菜   黑麥與梅花豬的完美搭配,成就一鍋風味絕佳的好料理
13
香草束關東煮/香草沾醬  新鮮香草束湯底的鍋物,給你滿滿的香氣與鮮味.
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秋季 校慶
使用材料說明: 自編講義
學期教材費:每堂課食材費100,9堂課共計900.
第一次自備材料:一般保鮮盒