課程名稱：綠色廚房－手作當季美食(9週)
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課程領域： 生態領域
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授課講師： 彭惠美
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課程編號： ECO-C024A6-20C
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上課地點： 新莊高中
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上課時間： 14:00-16:50 週六
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招生人數： 一班30人
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修課對象： 程度不拘
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修課年齡：無
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學分數：2學分
費用：1.學分費：1700元；維護費：300元
2.學員平安保險費：200元*必繳保險費
(每位學員僅收一次，不論修幾門課程，烹飪課、木工課與多戶外課班級必繳)
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講師簡介：喜歡香草與烘培的都市農夫.接觸大地種蔬菜水果,筋骨得到舒展.接觸香草香料,心靈得到療癒.走進廚房從新鮮蔬果與香草中找到樂趣,與大家分享簡單烹調,原味美食.
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講師個人網站：臉書:
腰痛小塊田 / 部落格 :
urbanfarmer-story.tw
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課程介紹、理念及目標：以當季水果輕食及新鮮香草料理為主軸,讓學員學會容易上手又無負擔的美食,回家能做給家人朋友品嘗,增加生活樂趣,強化家人互動關係.
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授課方式：將新鮮香草帶進教室,讓同學感受香草的魅力.親自操作關鍵步驟,解讀料理的眉角,利用對比示範,加深同學實作時該留意的關鍵細節
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課程大綱：
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第1週
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瑞可塔起司開胃菜/魔鬼蛋 以當場自製的起司變出多種開胃菜.
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第2週
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09.26(六)為補上班日，停課一次
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第3週
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10.01(四)-10.04(日)為中秋連假，停課一次
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第4週
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10.09(五)-10.11(日)為雙十連假，停課一次
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第5週
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薄荷巧克力杯子蛋糕 苦甜巧克力加上清涼薄荷奇妙組合的甜點.
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第6週
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卡士達肉桂蘋果派 造型可愛,果香奶香濃郁的下午茶點心.
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第7週
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百里香堅果焗烤花椰菜 口感豐富,簡單烹調的蔬菜烤物,家庭聚餐的首選
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第8週
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義式番茄肉醬歐姆雷 多層次香氣的肉醬遇見鮮嫩的歐姆雷蛋,老少都喜愛的佳餚.
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第9週
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公民論壇週(本週學員回校本部選修各場次公民論壇)
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第10週
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鼠尾草蔬果捲
新鮮鼠尾草葉做成的蔬果捲.,爽無負擔.你一定要試試.
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第11週
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紐奧良烤雞腿/熱紅酒 以美國南方經典香料調製成香氣四溢色澤誘人的烤物.
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第12週
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德式啤酒燉豬肉/德國酸菜 黑麥與梅花豬的完美搭配,成就一鍋風味絕佳的好料理
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第13週
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香草束關東煮/香草沾醬 新鮮香草束湯底的鍋物,給你滿滿的香氣與鮮味.
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第14週
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無
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第15週
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無
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第16週
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無
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第17週
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無
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第18週
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秋季
校慶
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●使用材料說明：
自編講義
●學期教材費：每堂課食材費100元,9堂課共計900元.
●第一次自備材料：一般保鮮盒
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